Oamenii de stiinta au exclus prajit in alimente de ulei de masline de factori de risc pentru boli de inima
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință de la Universitatea Autonomă din Madrid (Spania), după ce au efectuat un studiu, au ajuns la concluzia că multe alimente prăjite pot fi făcute nu atât de periculoase pentru sănătatea inimii, dacă utilizați ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Cercetatorii nu au gasit un risc crescut de boli de inima si de moarte prematura in oameni care gatesc carne si alte alimente in acest fel.
Dar pe alte tipuri de unt și de grăsime de porc nu merită gătit. Prin urmare, feluri de mâncare standard, fierte prăjite, continuă să fie în "lista neagră".
În cursul studiului, experții au examinat 40.757 de persoane, după ce au învățat dieta și au verificat starea actuală de sănătate. Niciunul dintre participanții la studiu nu a prezentat semne de boală cardiacă și colesterol ridicat. Pentru sănătatea subiecților, oamenii de știință au observat timp de 11 ani.
La sfârșitul studiului, au existat 1 134 de decese și 606 cazuri de boli cardiace.
Un studiu detaliat al datelor nu a evidențiat legătura dintre bolile cardiace și alimentele prăjite la persoanele care au preparat ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
[