Carnea artificială va intra în vânzare în câțiva ani
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Crearea unui hamburger din celulele stem de vacă este un proces lung și complex, al cărui cost, potrivit oamenilor de știință, este de aproape 10 milioane de ruble. Dar curând totul se va schimba.
Pentru a elimina celulele stem musculare de la vacă sau porc - procedura este destul de simplă. Animalul nu va suferi în acest caz. În laborator, aceste celule sunt plasate într-un mediu special și sunt alimentate de ser fetal - o plasmă care rămâne în sânge după formarea de cheaguri. Nu este greu de ghicit că este izolat de corpul unui făt nenăscut.
Ca rezultat, se dezvoltă mici fâșii de țesut, care apoi încep să se întindă zilnic, simulând activitatea mușchilor și forțând creșterea fripturii viitoare. Din păcate, din cauza lipsei de sânge și a fierului, această carne pare palidă, nu filă preferată. Cercetatorii spera ca aceasta problema va fi ajutata de adaugarea de myoglobina, o proteina bogata in fier.
Cu toate acestea, angajații Universitatea Maastricht (Olanda), care lucrează sub conducerea lui Mark Post, a dat peste un alt obstacol: celulele stem musculare sunt capabile de a diviza de porc doar 20-30 de ori, iar apoi materialul nu mai este în creștere. Din fericire, colegii și compatrioții lor de la Universitatea din Utrecht au putut să demonstreze că este posibil să se ia celule stem de la alte muschi de porc - așa-numitele celule precursoare musculare, numărul populației este capabil să crească o mie la mai multe miliarde de euro într-o chestiune de luni.
O altă dificultate este că legea interzice gustul cărnii cultivate în laborator, deoarece a fost hrănit cu ser fetal și poate conține substanțe nocive pentru oameni. Prin urmare, cercetătorii de la Universitatea din Amsterdam (Olanda) lucrează la un înlocuitor sintetic, bazat pe o formă specifică de bacterii acvatice.
În cazul în care carnea artificială poate fi adusă la perfecțiune, un proces costisitor se va deplasa la fabricile de prelucrare a cărnii din viitor, unde același lucru se va face mai rapid și mai ieftin. Pe măsură ce prețul hranei pentru animale crește constant, carnea de laborator poate deveni o alternativă competitivă la carnea de vită, porc și pui în câțiva ani. Și apoi va salva lumea.
[1]