Bărbații sunt mai predispuși să consume carne decât femeile, în special în țările dezvoltate

Un studiu recent publicat în revista Scientific Reports a examinat dacă diferențele în consumul de carne dintre bărbați și femei sunt universale, dacă depind de norme culturale și oportunități pentru anumite comportamente și cât de pronunțate sunt acestea în țările cu niveluri mai ridicate de dezvoltare și o inegalitate de gen mai mică.

Bărbații din America de Nord și Europa consumă mai multă carne decât femeile, dar motivele acestei diferențe sunt necunoscute. Înțelegerea diferențelor de gen în consumul de carne poate oferi informații despre relațiile culturale. Diferențele interculturale în consumul de carne pot evidenția rolul culturii în diferențele de gen și pot îmbunătăți înțelegerea efectelor paradoxale de gen. Diferențele biologice dintre sexe și normele sociale evolutive care recompensează vânătorii pricepuți pot influența valoarea cărnii.

În acest studiu, cercetătorii au analizat diferențele de gen în consumul mediu de carne între țări. Aceștia au examinat dacă diferențele de gen ar fi similare, mai mici în țările cu niveluri mai ridicate de egalitate de gen și dezvoltare umană sau mai pronunțate.

Studiul din 2021 a inclus 20.802 participanți din 23 de țări de pe patru continente. Cei care au dat răspunsuri inexacte la testele de validitate, nu au completat chestionarul, au dat răspunsuri absurde și nu și-au indicat identitatea de gen ca feminin sau masculin au fost excluși din analiză. Participanții au evaluat frecvența consumului diferitelor alimente pe o scară de la 1 la 11, iar cercetătorii au calculat consumul de produse de origine animală pe baza scorurilor medii pentru categorii precum carne de vită, carne de porc și carne de pasăre.

Cercetătorii au folosit Indicele Dezvoltării Umane (IDU) pentru a clasifica țările în funcție de progresul lor în domeniul sănătății, educației și nivelului de trai. Datele au fost colectate de pe site-ul Programului Națiunilor Unite pentru Dezvoltare în ianuarie 2023. Indicele global al decalajului de gen (GGGI), care include oportunitățile și participarea economică, nivelul de educație, emanciparea politică și sănătatea, a fost utilizat pentru a compara nivelurile de egalitate de gen ale țărilor. Datele din 2021 au fost preluate din Raportul global privind decalajul de gen al Forumului Economic Mondial.

În toate țările, cu excepția Indiei, Indoneziei și Chinei, bărbații au consumat mai multă carne decât femeile. Cu toate acestea, această diferență a crescut semnificativ în țările cu niveluri mai ridicate de egalitate de gen și dezvoltare umană. Mărimile efectului pozitiv semnificativ d au variat de la 0,2 pentru Malaezia la 0,6 pentru Germania.

Modelul cu interceptări aleatorii a explicat o variație mai mare (11%) decât modelul doar cu interceptări. Modelul care a utilizat coeficienți aleatori pentru vârstă, sex și termeni de vârstă pătratici a avut dificultăți de convergență, indicând faptul că pantele efectelor de vârstă au fost consistente în toate țările. Cu toate acestea, modelarea cu pante de gen a explicat doar o variație mai mare decât modelarea cu interceptări aleatorii.

Modelele care includ variabile de nivel 2.0 pentru egalitatea de gen, dezvoltarea umană și interacțiunea încrucișată dintre dezvoltare, gen și egalitatea de gen au putut explica mai multe variații decât modelul cu coeficienți aleatori imbricați.

Conform estimărilor parametrice, bărbații consumă mai multă carne decât femeile, iar consumul de carne scade odată cu vârsta, dar este cel mai ridicat în rândul tinerilor și adulților de vârstă mijlocie. Interacțiunile transversale au arătat că inegalitățile de gen în consumul de carne sunt mai mari în țările cu niveluri mai ridicate de dezvoltare și inegalitate de gen mai mică, susținând ipoteza efectului paradoxal de gen.

Studiul a constatat că bărbații consumă mai multă carne decât femeile în țările dezvoltate cu o egalitate de gen mai mare, efectul paradoxal de gen fiind mai mare în aceste țări. Nu s-au constatat diferențe de gen în India, Indonezia și China, ceea ce sugerează că ar putea fi implicați factori culturali și de mediu.

Factorii economici explică impactul dezvoltării umane, deoarece producția de carne este mai scumpă decât producția de alimente pe bază de plante. Țările cu mai multe resurse oferă mai multe oportunități de cumpărare și consum de carne. Rezultatele susțin studii similare cu trăsături psihologice și ajută la excluderea efectelor grupului de referință ca o posibilă cauză.

Studiul subliniază importanța luării în considerare a factorilor culturali și economici atunci când se examinează diferențele de gen în consumul de carne și impactul acestora asupra sănătății. Aceste descoperiri au implicații importante pentru sănătatea publică și pot ajuta la dezvoltarea de strategii pentru reducerea inegalităților de gen în obiceiurile alimentare și îmbunătățirea bunăstării generale.