Soia îmbibată în apă are o activitate de ștergere înaltă
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Soia, care este înmuiată în apă, poate deveni cea mai nouă sursă de substanță cu activitate anticanceră ridicată, obținută astăzi într-un mod industrial dificil și lung. Detaliile studiului relevant pot fi găsite într-un articol publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentație.
Aproximativ 10 de ani au trecut de la acea vreme, așa cum a devenit cunoscut faptul că boabele de soia conține o cantitate semnificativă de proteină, care inhibă sinteza unei serin proteaza BBI, exercitând un efect citostatic și suprimarea diviziunea celulară mitotică. Este clar că astfel de proprietăți sunt în cerere mare în medicină, preparatele cu efect citostatic utilizat în tratamentul cancerului, boli autoimune și alergice grave, și, în plus, pentru a preveni reacțiile de respingere după transplanturi. În cazul proteinei BBI, primele rezultate promițătoare ale cercetării medicale au apărut la începutul ultimului deceniu.
Una dintre faptele fascinante legate de proteine din soia și de BBI, este că, probabil, este această proteină, așa cum este utilizat de către japonezi în cantități mari, este responsabil pentru nivelul extrem de scăzut de mortalitate din cauza cancerelor în această țară. Este păcat că modalitățile actuale de extragere a proteinei BBI de la soia necesită o perioadă foarte lungă de timp și implică exploatarea unor reactivi chimici foarte duri.
Oamenii de știință de la Institutul Missouri (SUA) au reușit să creeze o nouă, surprinzător de primitivă, care nu necesită utilizarea oricăror produse chimice, tehnologia de extracție a proteinei BBI din soia. Este suficient să se susțină boabele în apă caldă la 50 ° C pentru a provoca eliberarea naturală a unei cantități mari de proteină BBI în apă, din care proteina poate fi ușor extrasă. Toate ingenioase sunt simple: cum ar putea fi fasole supusă unui tratament chimic scump timp de 10 ani, dacă acest lucru se poate face cu ajutorul apei elementare?
Ca un test pentru eficacitatea proteinei izolate în acest fel, s-au efectuat studii in vitro care arată că proteina BBI produsă conform noii metode oprește diviziunea celulelor canceroase în cancerul de sân.
[