Înlocuitorii de zahăr vă ajută să pierdeți în greutate fără a vă crește riscul de boli de inimă

Un nou studiu sugerează că înlocuirea zahărului cu îndulcitori săraci sau fără calorii poate ajuta la controlul greutății după pierderea rapidă în greutate, fără a crește riscul de diabet sau boli de inimă .

Un studiu de un an, denumit în mod adecvat Project SWEET, a constatat că consumul de îndulcitori și potențiatori de dulceață (S&SE) se corelează cu o satisfacție alimentară crescută, o stare de spirit îmbunătățită, scăderea poftelor de dulciuri și scăderea preferinței aparente pentru alimente dulci în rândul adulților.

În ciuda rezultatelor promițătoare, constatările contrazic alte studii privind efectele asupra sănătății ale înlocuitorilor de zahăr și sunt necesare mai multe cercetări.

Clarissa Dakin , co-autor al proiectului SWEET și doctorand în Grupul de Cercetare pentru Controlul Apetitului și Echilibrul Energetic de la Universitatea Leeds, Marea Britanie, a explicat principalele constatări:

„Acest studiu a fost un studiu controlat randomizat amplu care a comparat modul în care consumul sau evitarea îndulcitorilor și înlocuitorilor de zahăr ca parte a unei diete cu conținut scăzut de zahăr de menținere a greutății afectează starea de spirit a oamenilor, poftele de mâncare și satisfacția față de dieta lor.”

Cum afectează îndulcitorii pierderea în greutate?

Proiectul SWEET a implicat o încercare de un an pentru a vedea dacă utilizarea îndulcitorilor ca parte a unei diete sănătoase, cu conținut scăzut de zahăr, ar putea promova controlul greutății după pierderea rapidă în greutate.

Cercetătorii au recrutat 341 de adulți supraponderali sau obezi și 38 de copii supraponderali din Danemarca, Spania, Grecia și Țările de Jos.

În primele două luni ale studiului, adulții au urmat o dietă cu conținut scăzut de calorii cu scopul de a pierde cel puțin 5% din greutate, în timp ce copiii au fost încurajați să-și mențină greutatea.

În următoarele 10 luni, participanții au fost împărțiți în două grupuri:

• Grupa A: Subiecții au urmat o dietă sănătoasă cu mai puțin de 10% din calorii din zahăr adăugat și li sa permis să consume alimente și băuturi cu îndulcitori.
• Grupa B: Subiecții au urmat aceeași dietă sănătoasă, dar fără îndulcitori.

Pe parcursul studiului, participanții au completat chestionare despre dieta lor, obiceiurile alimentare, activitatea fizică și calitatea vieții.

Greutatea lor, parametrii corpului și markerii diabetului și bolilor cardiovasculare au fost, de asemenea, măsurați la momentul inițial și după 2, 6 și 12 luni.

„La șase luni de la începutul studiului, am descoperit că grupul care a inclus îndulcitori și înlocuitori de zahăr a avut o satisfacție alimentară mai mare, dispoziții mai pozitive și mai puține pofte de alimente dulci”, a explicat Dakin.

„În timp ce, după 12 luni, grupul care a evitat îndulcitorii și înlocuitorii de zahăr a arătat o plăcere crescută pentru alimentele dulci din punct de vedere caloric”, a observat Dakin.

Grupul care a folosit îndulcitori și-a menținut greutatea puțin mai bine după un an decât grupul care nu a folosit îndulcitori.

În plus, cercetătorii nu au găsit diferențe semnificative în markerii diabetului și bolilor cardiovasculare între cele două grupuri.

Cu toate acestea, vor fi necesare mai multe studii care să implice mai mulți copii pentru a determina efectele îndulcitorilor asupra persoanelor mai tinere.

Ar trebui să folosiți înlocuitori de zahăr pentru pierderea în greutate?

Îndulcitorii naturali și artificiali precum aspartamul, stevia și zaharina sunt utilizați pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor pentru a reduce conținutul de zahăr și sunt prezenți în diverse produse, cum ar fi băuturile răcoritoare, deserturile și alimentele pentru micul dejun.

Îndulcitorii sunt consumați zilnic de milioane de oameni din întreaga lume, în special de cei care caută alternative cu conținut scăzut de calorii la zahărul obișnuit.

Mulți experți sugerează înlocuirea zahărului cu îndulcitori săraci sau fără calorii pentru a promova pierderea în greutate și gestionarea greutății în rândul adulților supraponderali sau obezi.

Cu toate acestea, controversele continuă cu privire la siguranța pentru sănătate a îndulcitorilor și efectele acestora asupra apetitului, controlului greutății și obezității.

Studiul de față sugerează că includerea îndulcitorilor într-o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de zahăr, poate ajuta la controlul greutății fără a crește riscul de diabet și boli de inimă, contrazicând alte cercetări în acest domeniu.

În schimb, o analiză sistematică , realizată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), sugerează că înlocuirea zahărului cu îndulcitori poate să nu promoveze eficient controlul greutății pe termen lung și ar putea crește riscul apariției diferitelor probleme de sănătate , inclusiv diabet și boli de inimă.

Cu toate acestea, raportul OMS recunoaște lipsa de dovezi care să lege îndulcitorii de rezultatele bolii și sunt necesare mai multe cercetări.

Mai mult, OMS a declarat recent îndulcitorul artificial comun, aspartamul, un potențial cancerigen pentru oameni, dar spune că sunt necesare cercetări suplimentare cu privire la riscul potențial de cancer la om.