Popcorn poate provoca boala Alzheimer
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Îndulcitorul conținut în porumbul aerian poate fi asociat cu dezvoltarea bolii Alzheimer. Această concluzie a fost făcută de oamenii de știință americani.
Acesta este un ingredient numit diacetil, care oferă porumb de la cuptorul cu microunde cu un gust persistent caracteristic. Se folosește nu numai în popcorn, ci și în alte produse alimentare. Cu toate acestea, acest îndulcitor poate fi cauza dezvoltării unei boli progresive incurabile - boala Alzheimer.
Director al Centrului pentru studiul de medicina la Universitatea din Minnesota, Robert Vince si colegii sai au efectuat un studiu care a aratat ca diacetil este asociat cu boli respiratorii și alte probleme de sănătate pentru persoanele din industriile care produc floricele de porumb și alte produse cu îndulcitori. În plus față de popcorn, diacetil este utilizat la fabricarea margarinei, diferite tipuri de chips-uri, biscuiti si snacks-uri, cum ar fi, dulciuri, produse de panificație, produse alimentare pentru animale de companie, bere, unele vinuri, etc.
Sa dovedit că structura diacetilului este similară cu substanțele care determină ca proteinele beta-amiloid să rămână împreună în creierul uman. Și această congestie este un semn distinctiv al bolii Alzheimer. Aceste studii sunt publicate în revista Chemical Research in Toxicology.
Se demonstrează că diacetilul crește concentrațiile beta-amiloidelor. Și în astfel de industrii dăunătoare, contactul constant cu acest îndulcitor are un efect toxic asupra creșterii celulelor nervoase, după cum se arată în experimentele de laborator. Diacetilul penetrează cu ușurință barierele protectoare ale creierului, care stau în calea multor substanțe nocive.
[1]