Gustările de dimineață împiedică pierderea în greutate

Femeile care țin o dietă pot constata că kilogramele lor scad mult mai lent dacă iau gustări între micul dejun și prânz, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Centrul de Cercetare a Cancerului Fred Hutchinson. Autorii au încercat să analizeze cu atenție impactul momentului, frecvenței consumului și calității alimentelor asupra eficacității dietei.

Dr. Anne McTiernan și echipa sa au efectuat un studiu de 12 luni și au descoperit că persoanele care au ținut dietă și au luat micul dejun fără o gustare la mijlocul dimineții* au pierdut în medie 11% din greutatea corporală, comparativ cu 7% în cazul celor care au luat o gustare între micul dejun și prânz.

„Este o dilemă. Gustările pot ajuta la controlul foamei, ceea ce te poate ajuta să eviți consumul de alimente bogate în calorii. Cu toate acestea, momentul este deosebit de important pentru ca dieta să fie eficientă. Consumul excesiv între mese poate reduce eficacitatea dietei, la fel ca și consumul prea des”, a adăugat McTiernan.

Oamenii de știință au descoperit și alte lucruri uimitoare:

• Femeile care spun că au cel puțin două gustări pe zi tind să consume mai multe fibre decât altele.
• Femeile care iau gustări după-amiaza tind să consume mai multe fructe și legume decât cele care nu iau gustări între prânz și cină.

Studiul face parte dintr-un studiu clinic randomizat mai amplu, efectuat pe oameni, care vizează determinarea efectelor dietei și ale activității fizice asupra riscului de cancer la sân. Acesta a implicat 123 de femei aflate la postmenopauză, cu vârste cuprinse între 50 și 75 de ani. Toate femeile erau supraponderale sau obeze. Acestea au fost repartizate aleatoriu într-unul din două grupuri:

• Grupul care a ținut doar dietă: În acest grup, femeile au consumat între 1.200 și 2.000 de calorii pe zi.
• Grupul Dietă Plus Exerciții Fizice: Acest grup a urmat aceeași dietă ca și grupul anterior, plus 45 de minute de exerciții fizice moderate și/sau intense cinci zile pe săptămână.

Toți participanții au primit sfaturi dietetice, dar nu s-a menționat nimic despre gustări.

Participanților li s-a cerut să înregistreze la ce oră din zi au mâncat, precum și procentul de calorii din grăsimi, fibre, fructe și legume (a fost folosit un chestionar pentru a evalua frecvența alimentelor).

McTiernan a spus: „Mulți oameni cred că un program de slăbire ar trebui să implice întotdeauna senzația de foame. Cercetările noastre arată că gustările pot ajuta de fapt la pierderea în greutate dacă nu sunt prea aproape de o altă masă, mai ales dacă gustările sunt alimente sănătoase care te pot ajuta să te simți sătul fără a adăuga prea multe calorii.”

Alte studii au arătat că aproximativ 97% dintre americani consumă gustări între mese. Gustările sunt un obicei alimentar american răspândit în toate grupele de vârstă. Cele mai comune gustări sunt alimentele crocante și sărate, cum ar fi nucile, covrigeii, chipsurile, prăjiturile și fursecurile. Fructele și înghețata sunt, de asemenea, gustări foarte comune.

Autorii studiului explică faptul că „gustările cu calorii goale”, cum ar fi băuturile zaharoase și chipsurile, pot deraia serios orice plan de dietă.

Întrucât femeile care urmează o dietă au un număr limitat de calorii pe care le pot consuma zilnic, este important ca acestea să includă alimente nutritive care nu conțin mai mult de 200 de calorii per porție. Gustările pentru o pierdere eficientă în greutate ar trebui să fie bogate în proteine (iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză sau un pumn mic de nuci, legume fără amidon, fructe proaspete, biscuiți integrali) și pot fi completate cu băuturi fără calorii, cum ar fi apa, cafeaua și ceaiul.

Rezultatele acestui studiu arată că gustările pot fi o sursă suplimentară de fructe, legume și alimente bogate în fibre, dar gustările „nesănătoase” pot împiedica pierderea în greutate. Prin urmare, nutriția alimentară ar trebui să ia în considerare factori precum momentul, frecvența și calitatea gustărilor.

* - În acest studiu, o gustare a fost orice mâncare sau băutură consumată între mese.

[ 1 ], [ 2 ]