De ce iaurtul este util: fapte științifice
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Dintre toate produsele lactate fermentate existente, iaurtul este recunoscut ca fiind cel mai popular. Patria kefirului este Caucazul, dar produsul consideră că "este" un număr foarte mare de țări - din Asia până în nordul țării.
Oamenii de știință americani sunt interesați de utilizarea recentă a iaurtului. Și sa dovedit că un efect pozitiv asupra florei intestinale nu este singura proprietate utilă a acestui produs de lapte fermentat.
Deci, oamenii de stiinta au reusit sa descrie, cel putin, sapte proprietati utile despre beneficiile bauturii.
- Kefirul stabilizează nivelul zahărului.
Oamenii de stiinta au comparat efectul de kefir si de lapte obisnuit cu conditia pacientilor cu diabet zaharat de tip 2. Acei pacienți care au consumat kefir au prezentat o scădere semnificativă a nivelului de glucoză pe stomacul gol, spre deosebire de cei care au băut lapte. Sa constatat că includerea regulată în dieta de kefir a condus la o scădere constantă a cantității de hemoglobină glicată. Aceasta înseamnă că nivelul zahărului poate rămâne stabil pentru câteva luni.
- Kefirul normalizează nivelul colesterolului.
Experții au demonstrat că kefirul are un efect pozitiv asupra imaginii grase a sângelui. Voluntarii, care au băut zilnic patru cesti de acest produs, în două luni, au minimalizat indicatorii de colesterol așa-numit "rău".
Un grup de participanți care au consumat lapte cu conținut scăzut de grăsimi au prezentat rezultate bune. Dar kefirul "a lucrat" uneori mai bine. Probabil, acest efect este exercitat de probiotice, care au proprietatea de a absorbi excesul de colesterol.
- Kefirul este sursa multor substanțe nutritive.
Băutura este bogată în proteine și oligoelemente, iar în ceea ce privește conținutul de calciu, acest produs este cel mai valoros.
- Kefirul îmbunătățește percepția corpului de lactoză.
Pacienții care nu tolerează lactoza nu pot bea lapte obișnuit. Dar chefirul natural - nici o problemă. Faptul este că bacteriile conținute în kefir sunt capabile să descompună lactoza. Mai mult, se demonstrează că utilizarea constantă a acestei băuturi fermentate în timp facilitează acceptarea lactozei de către organism. Este adevărat că există o condiție: kefirul trebuie consumat fără aditivi și îndulcitori.
- Kefirul face intestinele să funcționeze.
În cavitatea intestinului "trăiește" un număr mare de bacterii - atât utile cât și patogenice condiționate. Pentru a menține echilibrul bacterian este vitală, deoarece este adesea deranjată, de exemplu, după bolile infecțioase, după administrarea de antibiotice etc. Kefirul permite nu numai prevenirea, ci și vindecarea încălcării acestui echilibru.
În plus, există date despre beneficiile produselor lactate fermentate pentru boala ulcerului peptic.
- Kefirul are un efect antimicrobian.
Experții au descoperit că kefirul poate inhiba dezvoltarea infecțiilor fungice și bacteriene. Această proprietate permite utilizarea acestuia ca agent terapeutic suplimentar pentru gastrită și enterită, vaginită și candidoză.
Experimentele pe rozătoare au arătat că băutura elimină semnele bolilor intestinale parazitare.
- Kefirul normalizează greutatea corporală.
Kefirul nu este în zadar este luat ca bază pentru compilarea multor diete și rații alimentare pentru pierderea în greutate. Experimentele au confirmat: băutura ajută într-adevăr să piardă în greutate și să normalizeze metabolismul grăsimilor și colesterolului în organism.