Cum sa inghete fructele de padure pentru a pastra vitaminele?
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Vara este cel mai bun moment când vă puteți bucura de gustul și aroma de fructe de padure proaspete și, în același timp, vă reîncărcați corpul cu vitamine naturale. Dar, din păcate, acest sezon trece prea repede și doriți să obțineți vitamine "vii" în timpul iernii. Există o cale de ieșire: puteți pregăti fructele de pădure pentru utilizare ulterioară.
Pregătiți un recipient pentru stocarea boabelor congelate. Puteți utiliza pungi de celofan (în special pungi convenabile cu cleme) și cutii din plastic sau cuve cu capac. Principalul lucru este că recipientul este închis ermetic. Stocate în pachete, fructele consumă mai puțin spațiu în congelator. Și în recipientele din plastic este convenabil să se înghețe fructe de padure, presărat cu zahăr sau în sirop de zahăr. Alegeți ce este mai convenabil pentru dvs.
Pregătiți fructele: coapte, puțin rasfatate, nu sunt potrivite pentru îngheț. Treceți prin toate boabele, scoateți coșul de gunoi, îndepărtați tulpinile, clătiți ușor. Se recomandă zmeurii și murele timp de un minut într-o soluție salină slabă pentru a elimina din fructele posibilele bug-uri și larvele lor. Clătiți fructele de padure într-un singur strat pe tăvi (tăvile) pentru a le usca.
Pregătiți fructele preparate într-un strat pe un palet și puneți-le în congelator până când sunt complet înghețate. Foarte bine, dacă frigiderul are funcția de "înghețare rapidă" - cu cât mai puțin timp este folosit pentru a îngheța fructele, cu atât mai multe vitamine vor fi conservate. După ce boabele sunt congelate, transferați-le într-un container pentru depozitare pe termen lung. Încercați să păstrați cât mai puțin spațiu liber posibil în timpul depunerii fructelor de padure, dar nu compactați fructele cu putere, pentru a nu le deteriora. Asigurați-vă că toate pachetele cu boabe sunt sigilate ermetic. Puneți-l în congelator.
Pentru a îngheța fructe de padure, conservarea vitaminelor, puteți, de asemenea, în zahăr. Principiul este același ca și în cazul înghețării convenționale, ci doar să umpleți mai întâi fructele proaspete cu zahăr. Foarte gustoase și nu mai puțin utile sunt fructele înghețate în siropul de zahăr. Înainte de congelare, puneți boabele într-un recipient pentru înghețare și turnați-le cu sirop (200 g de zahăr pe 1 litru de apă), puneți recipientul în congelator.
[