Cum afectează o dietă săracă în colesterol sănătatea inimii?

Colesterolul este produs în principal în ficat și intră în organism odată cu alimentele. Vorbim despre o substanță asemănătoare grăsimilor, necesară oamenilor în cantități adecvate, deoarece joacă rolul de material de construcție pentru membranele celulare. În plus, colesterolul este necesar pentru sinteza unor hormoni umani. Cu toate acestea, excesul său este periculos și poate provoca dezvoltarea unui număr de boli ale sistemului circulator.

Schimbările alimentare pentru scăderea nivelului de colesterol implică înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate și îmbunătățesc sănătatea vasculară și a inimii în general, potrivit unui studiu condus de medicul Anne Carson din cadrul Asociației Americane a Inimii.

Majoritatea colesterolului prezent în sânge este produsă de ficat și este utilizată pentru a forma noi structuri celulare. Cu toate acestea, consumul de produse lactate grase, carne și cârnați grasi și alte produse similare adaugă nu numai colesterol „în plus” organismului, ci și o mulțime de grăsimi saturate care pot duce la acumularea excesului de colesterol în sânge. La rândul lor, astfel de procese accelerează depunerea plăcii dense pe interiorul vaselor arteriale, ceea ce duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a accidentelor vasculare cerebrale.

În studiul lor, cercetătorii au analizat o serie de studii controlate efectuate anterior, legate de dietă și impactul acesteia asupra activității cardiace. Procesul de analiză a demonstrat existența unei relații dependente de doză între colesterolul alimentar și nivelurile crescute de blocaj arterial al colesterolului - dar numai dacă cantitatea de colesterol care intră în organism depășește norma. Se pare că, pentru a menține un sistem cardiovascular sănătos, o persoană trebuie nu numai să evite grăsimile saturate, ci și să monitorizeze norma atunci când consumă grăsimi polinesaturate.

Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că testele incluse în seria analizată au fost efectuate în contextul aprovizionării participanților cu anumite produse și au necesitat un buget destul de mare, astfel încât numărul de subiecți din grupuri a fost strict limitat. Însă, în ciuda acestui fapt, oamenii de știință sunt siguri că pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge este extrem de necesar să se respecte principiile unei alimentații sănătoase: este de preferat să se consume legume, fructe, produse din cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne albă de păsări de curte, pește și fructe de mare, nuci și semințe. Mulți se vor întreba: este posibil să se includă ouă de pui în dietă? Nutriționiștii notează că, în general, consumul de ouă în diferite variante nu a afectat activitatea cardiacă a participanților la studiu, așa că este foarte posibil să se consume un ou pe zi fără riscul de a afecta sistemul cardiovascular.

Materialul este prezentat în detaliu pe această pagină.