Beerul german poate fi periculos pentru sănătate
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Cercetătorii din Germania au descoperit că berea - băutura considerată cea mai populară din sudul Germaniei - conține o substanță otrăvitoare precum arsenicul. În ciuda faptului că cantitatea de arsenic din bere nu este mult mai mare decât în mod normal și nu poate dăuna sănătății oamenilor, producătorii sunt atenționați asupra necesității de a schimba tehnologia de preparare a băuturii.
Un studiu interesant a fost realizat de angajații Universității de Tehnologie din München. În timpul analizei compoziției unor tipuri de bere ușoară, oamenii de știință au descoperit că compoziția băuturii arsenic, considerată o otravă, este cuprinsă între 2,4-2,6 ori mai mult decât este prevăzută de normele de sănătate publică. După o investigație mai amănunțită a compoziției berii, specialiștii au raportat sursa apariției unei substanțe otrăvitoare într-o băutură preferată a locuitorilor bavarezi.
După ce oamenii de știință au aflat de unde a luat substanța nocivă în bere, în New Orleans, la întâlnirea Societății Americane de Chimisti, un reprezentant al Universității din München a făcut o prezentare pe această temă. Pentru studiu, specialiștii germani au selectat peste 140 de soiuri de bere locală. De câțiva luni, oamenii de știință au analizat compoziția băuturii pentru a determina prezența diferitelor substanțe nocive pentru corpul uman: particule de metal, toxine, substanțe toxice și pesticide. În plus față de substanțele poluante din compoziția berei ușoare, s-a găsit arsen în cantitate de 24 micrograme / litru. Conform standardelor de sănătate publică, doza maximă de arsenic într-un litru de produs lichid nu trebuie să fie mai mare de 9-10 micrograme.
Conducătorii studiului au explicat că a trecut o mare cantitate de timp în determinarea sursei substanței toxice. Experții au verificat cu atenție toate componentele berelor pentru conținutul de arsen. Hameiul, malțul, apa și alte componente ale băuturii au fost testate separat. De asemenea, experții au verificat echipamentul utilizat în timpul fabricării berii. O analiză a tuturor datelor primite, oamenii de știință au descoperit că arsenic nu este conținută în componentele în formă pură, și se formează datorită pământ diatomit sau diatomit, care este utilizat în fabricile de bere moderne pentru filtrarea băuturii. Kieselguhr, numit și teren de munte, constă din rămășițele algelor diatomice și este o rocă sedimentară. Utilizat în industria textilă, în producția de medicamente și antibiotice, în producerea de pământuri de albire și materiale de construcție. Berarii folosesc pământ de diatomee pentru procesul de separare a malțului și a hameiului de drojdie, rezultând că berea pare curată și transparentă.
Analiza materialelor a arătat că unele dintre ele, în timpul pregătirii berii, "eliberează" arsenul otrăvitor. Arsenicul în bere nu este periculos pentru sănătatea umană, cantitatea sa este atât de mică încât nu poate provoca otrăvirea sau boala organelor interne. Experții spun că intoxicația cu alcool este mai periculoasă pentru un iubitor de bere modern decât otrăvirea cu arsen. În ciuda siguranței, experții au avertizat producătorii că utilizarea pământului de diatomee poate determina un conținut crescut de arsen în produsul final.
[1]