A fost pregătit și mâncat primul tăiței dintr-un tub de testare
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
La conferința de presă științifică, a fost prezentat primul tăițel din lume, complet sintetizat în laborator. Oamenii de știință din Țările de Jos au prezentat în sfârșit Europei un produs nou, pentru dezvoltarea căruia au cheltuit peste 200 de milioane de lire sterline. Șeful grupului de cercetare este încrezător că aplicarea tehnologiei de succes în viitorul apropiat va fi capabilă să rezolve problema cu lipsa alimentelor în țările cu un nivel scăzut de dezvoltare.
Experții din Maastrich (Regatul Țărilor de Jos) consideră că creșterea animalelor industriale, al cărei scop este furnizarea către populație de produse din carne, nu face față sarcinilor, deoarece cererea este în continuă creștere. Noile tehnologii pot ajuta la satisfacerea nevoilor consumatorilor de carne din întreaga lume.
Desigur, un astfel de experiment nu a reușit să apară destul de critici, principalul argument fiind că reducerea consumului de alimente din carne ar putea rezolva problema deficitului de alimente.
Până în prezent, multe institute de cercetare studiază posibilitatea obținerii de țesuturi ale corpului uman. Scopul principal al acestor studii este transplantul, a cărui dezvoltare poate face o revoluție în medicină. O tehnică similară pentru creșterea celulelor unui organism viu a fost folosită și de oamenii de știință din Olanda. Oamenii de știință au folosit tehnologii deja cunoscute pentru a produce masa musculară și grăsimile de origine animală.
Procesul de creare a celulelor animale arată aproximativ în acest fel: din țesutul muscular al animalului, celulele sunt extrase, care ulterior se dezvoltă și se înmulțește în laborator. După trei sau patru săptămâni, sub influența substanțelor nutritive, numărul de celule stem crește semnificativ. Apoi, celulele stem cresc împreună și formează mici bucăți de țesut muscular, care este practic la fel ca și carnea de vită obișnuită. Din bucățile de țesuturi gata preparate, oamenii de știință au format brichete care erau fie înghețate, fie preparate.
Produsul rezultat, spre deosebire de carnea de vită, are o culoare palidă roz, pe care oamenii de știință încearcă să-l sature mai mult cu mioglobină. Experții care lucrează pe produs sunt siguri că proiectul nu poate fi considerat de succes decât dacă se obține cea mai mare asemănare posibilă cu carnea reală. Dacă culoarea și gustul nu arată ca carnea de vită proaspătă, atunci produsul nu va fi în cerere, deoarece consumatorii nu sunt interesați în primul rând de nutriție, ci de înlocuirea completă a cărnii. Tăietura prezentată la conferință a fost colorată cu ajutorul colorantului natural (suc de sfeclă), deoarece ideea de prelucrare a cărnii cu ajutorul mioglobinei este în curs de dezvoltare. De asemenea, pentru un tip mai apetisant, s-au folosit biscuiți și o servire adecvată. În cuțite, cu excepția țesutului muscular creat artificial, s-au adăugat condimente, sare și piper negru.
Oponenții acestei dezvoltări cred că producția de carne artificială nu va rezolva problemele lumii asociate cu o lipsă de alimente. Criticii sunt convinși că, pentru a preveni deficitul de alimente în țările subdezvoltate, este necesar să se revizuiască mai degrabă sistemul de aprovizionare decât să se mărească producția de produse.