Adăugarea regulată de sare de masă la alimente are un risc cu 41% mai mare de cancer de stomac

Cancerul de stomac - cunoscut și sub numele de cancer gastric - este al cincilea cel mai frecvent cancer din lume. Deși nu este la fel de comună în Statele Unite, reprezintă totuși aproximativ 1,5% din noile tipuri de cancer diagnosticate în fiecare an.

Medicii și experții sunt interesați să identifice factorii de risc pentru cancerul de stomac, astfel încât oamenii să poată primi un tratament de calitate într-un stadiu incipient.

Un studiu recent publicat în revista Gastric Cancer a analizat date de la peste 470.000 de persoane pentru a afla cum frecvența adăugării de sare în alimente este asociată cu cazurile de cancer de stomac.

Principalele rezultate ale studiului

Autorii studiului au descoperit că participanții care au adăugat întotdeauna sare în mâncare au avut un risc mai mare de cancer de stomac în comparație cu participanții care au adăugat rareori sau niciodată sare în mâncare.

Acest studiu adaugă dovezi cu privire la riscul pe care sarea îl prezintă pentru cancerul de stomac la populațiile non-asiatice, deoarece majoritatea studiilor în acest domeniu au fost efectuate în populațiile asiatice.

Metodologie de cercetare

Acest studiu prospectiv a folosit date de la Biobank din Regatul Unit și a inclus 471.144 de participanți la analiză.

Ei au exclus participanții cărora le lipseau date despre aportul de sare din alimentație, indicele de masă corporală (IMC) sau nivelurile urinare de sodiu sau potasiu. Au fost excluși și participanții care au fost diagnosticați cu cancer sau boală renală la momentul inițial.

Participanții au completat chestionare de referință indicând cât de des au adăugat sare în mâncare, excluzând sarea folosită la gătit. Participanții ar putea răspunde: niciodată/rar, uneori, de obicei sau întotdeauna.

Cercetătorii au măsurat, de asemenea, nivelurile de sodiu, creatinine și potasiu din urina participanților. De asemenea, au fost capabili să evalueze excreția urinară de sodiu în 24 de ore.

Au controlat mai multe covariabile, inclusiv nivelurile de activitate fizică, vârsta, nivelul de educație, etnia, sexul și consumul de alcool. Au luat în considerare și consumul de carne roșie și fructe și legume. Perioada mediană de urmărire pentru participanți a fost de 10,9 ani.

Rezultate

În perioada de observație, 640 de cazuri de cancer de stomac au fost înregistrate în rândul participanților. În general, participanții care au adăugat întotdeauna sare în mâncarea lor la masă au avut mai multe șanse să fie foști sau actuali fumători, să aibă un nivel ridicat de consum de alcool și să aibă un nivel mai scăzut de educație.

Cercetătorii au descoperit că participanții care au adăugat întotdeauna sare la masă au avut un risc cu 41% mai mare de cancer de stomac în comparație cu participanții care nu au adăugat niciodată sare la mâncare la masă.

Limitările studiului

Acest studiu are mai multe limitări. În primul rând, nu poate dovedi că aportul ridicat de sare cauzează cancer de stomac. De asemenea, se bazează pe auto-raportarea participanților, care nu oferă întotdeauna cele mai precise informații și nu aveau date complete despre aportul de sare din alimentație.

De asemenea, Biobankul din Marea Britanie nu reflectă neapărat populația generală, astfel încât studiile cu alte grupuri cu o diversitate mai mare pot fi justificate, iar rezultatele pot să nu fie generalizabile. Asocierea dintre consumul de sare și riscul de cancer de stomac poate fi mai puternică decât cea observată în acest studiu.

Sfaturi pentru reducerea consumului de sare

Aceste descoperiri susțin ideea că excesul de sare este asociat cu un risc crescut de cancer de stomac. Cu toate acestea, există multe alte motive pentru a vă limita aportul de sare, cum ar fi reducerea riscului de hipertensiune arterială și probleme cu rinichii.

Oamenii ar putea dori să facă alegeri mai inteligente de sare pentru a-și reduce consumul total de sare.

Opinie de specialitate

Anton Bilchik, MD, chirurg oncolog și director al programului de boli gastrointestinale și hepatobiliare la Providence Saint John Cancer Institute din Santa Monica, California, care nu a fost implicat în acest studiu, a declarat pentru Medical News Today: „Acest studiu oferă mai multe dovezi ale unei legături între o dietă, în special una bogată în sare, și cancerul de stomac.”

El a adăugat: „Una dintre principalele cauze ale cancerului de stomac în țările asiatice este considerată a fi peștele bogat în sare. Se știe mult mai puțin despre relația dintre consumul de sare și cancerul de stomac în țările occidentale. Este bine cunoscut faptul că consumul excesiv de sare este asociat cu un risc mai mare de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Acest studiu oferă dovezi suplimentare că sarea consumată în mod regulat în alimente crește riscul de a dezvolta cancer de stomac. Prin urmare, este important ca oamenii să fie conștienți de efectele nocive ale consumului excesiv de sare.”